🌅 Fraîcheur quotidienne
Le pain ne se congèle pas. Chaque fournée est vendue fraîche le jour même, sans additifs ni conservateurs.
Notre histoire
La Flûte Croustillante, née à Baie-Mahault
Depuis 2021, Cathy Thélemaque façonne chaque matin les pains et pâtisseries qui nourrissent le quartier de la Rue Jean Jaurès et les travailleurs de la ZI de Jarry.
Fondée en 2021
Une boulangerie artisanale au cœur de la vie locale
En juin 2021, Cathy Thélemaque ouvre La Flûte Croustillante au 1 Rue Jean Jaurès, dans le centre de Baie-Mahault. Son ambition : proposer aux habitants de la deuxième commune la plus peuplée de Guadeloupe une alternative artisanale de qualité face aux grandes enseignes de la zone commerciale Destreland.
La convention collective IDCC 0843, propre à la boulangerie-pâtisserie artisanale, encadre l'activité et témoigne de l'engagement de Cathy : respecter les traditions du métier, former son équipe avec exigence et ne jamais sacrifier la qualité au profit de la rapidité industrielle.
Baie-Mahault, c'est avant tout une ville de travailleurs — la ZI de Jarry, la plus grande zone industrielle des Antilles françaises, attire chaque jour des milliers de salariés. La Flûte Croustillante s'est positionnée pour les servir : flûtes fraîches toute la journée, sandwichs du midi, viennoiseries du matin.
Ce qui nous guide
Nos valeurs artisanales
Chaque jour, les mêmes engagements nous portent — de la première fournée avant l'aube jusqu'à la fermeture de la boutique.
🧈 Ingrédients de qualité
Beurre AOP, farine de tradition française, sucre de canne, vanille Bourbon locale — des matières premières choisies avec soin.
🌴 Ancrage créole
Les saveurs des Antilles sont au cœur de notre gamme pâtissière : coco, goyave, cannelle, fruits de la passion et banane locale.
🤝 Service de proximité
Une petite équipe soudée, une clientèle que l'on reconnaît, un accueil chaleureux — la vraie boulangerie de quartier.
🎂 Savoir-faire pâtissier
Gâteaux sur commande pour tous vos événements — anniversaires, baptêmes, mariages — façonnés avec le même soin que notre flûte du quotidien.
📍 Enracinée à Baie-Mahault
Rue Jean Jaurès, à deux minutes à pied du centre-ville — une adresse facile d'accès, ouverte 6 jours sur 7 pour servir la communauté locale.
Notre territoire
Baie-Mahault : au cœur de la Guadeloupe économique
Avec ses ~35 000 habitants et la présence de la ZI de Jarry, Baie-Mahault est le poumon économique de la Guadeloupe. C'est un territoire de salariés, de familles et de commerçants — une clientèle habituée à la qualité, exigeante sur la fraîcheur.
C'est précisément pour eux que La Flûte Croustillante existe : proposer un pain artisanal accessible, une pâtisserie créole authentique et un service rapide adapté aux rythmes de travail de la zone industrielle.
À deux pas du centre commercial Destreland et des axes principaux de circulation, la boulangerie se veut une alternative de qualité aux enseignes industrielles — une flûte croustillante à la main plutôt qu'un produit de chaîne.
Venez nous rendre visite !
1 Rue Jean Jaurès, 97122 Baie-Mahault — à deux minutes du centre-ville. Appelez-nous pour connaître les horaires du jour ou passer commande.